Pisco Sour
皮斯科酸配方
秘鲁皮斯科白酒配柠檬汁与蛋清，泡沫绵密，口感圆润，是南美灵魂之作。
这页展示 Naniya 小程序酒库中的「皮斯科酸」配方。官网先说明材料和做法；进入小程序后，可以继续结合自己的酒库判断是否可做、是否只差一种材料。
IBA蛋清柑橘南美皮斯科柠檬约 17%
材料
小程序酒库中的配方用量。
| 皮斯科 | 60ml |
| 柠檬汁 | 30ml |
| 简易糖浆 | 20ml |
| 蛋清 | 1个 |
| 阿玛戈苦精 | 数滴 |
做法
按这个顺序做。
- 将皮斯科60ml、柠檬汁30ml、简易糖浆20ml和蛋清1个加入装冰摇壶。
- 充分摇合后过滤入预冷高脚杯。
- 在泡沫表面滴数滴阿玛戈苦精作芳香装饰。
风味
皮斯科酸是什么感觉。
皮斯科酸是秘鲁和智利的国民鸡尾酒，两国对其发源地争议至今未解。皮斯科是一种南美葡萄蒸馏酒，配合柠檬汁和蛋清创造出绵密泡沫，表面的安高天娜苦精点缀是其标志。
苦感1/5 1/5
果香2/5 2/5
草本1/5 1/5
酸感4/5 4/5
酒感3/5 3/5
甜感3/5 3/5
信息
酒精度、杯型和标签。
- 酒精度
- 17%
- 杯型
- wine
- 标签
- IBA / 蛋清 / 柑橘 / 南美
理性饮酒，未成年人请勿饮酒。页面内容与 Naniya 小程序酒款数据保持同步。
常见失误
更容易失败的地方。
不干摇就没有绵密泡沫，这步不能省
皮斯科的葡萄蒸馏风味不可替代
用牙签在泡沫上划线，苦精要集中滴
来源
数据来源与校对。
IBA 官方配方：Pisco Sour
- 按 IBA 官方配方核对：皮斯科60 ml、柠檬汁30 ml、糖浆20 ml和蛋清1个。
- 加冰摇合后过滤入预冷高脚杯，以数滴Amargo苦精作芳香装饰。
常见问题
做这杯酒前，先确认这几件事。
皮斯科酸在家里能不能直接做？
这页可以先看 皮斯科酸 的材料和做法。是否能直接做，要看你家里是否已经有 皮斯科、柠檬汁、简易糖浆、蛋清、阿玛戈苦精 等材料；进入 Naniya 小程序后，把已有材料放进酒库，会更准确地判断当前能做、只差一味还是暂时做不了。
皮斯科酸配方数据来自哪里？
本页展示的是 Naniya 小程序酒库中的 皮斯科酸 配方数据，包含材料、用量、步骤、风味和常见失误。官网负责让搜索用户先读懂配方，小程序负责结合个人酒库继续推荐和记录。
缺少材料时还可以用 Naniya 吗？
可以。Naniya 的补 1 样可做会把接近可做的酒款和缺少材料展示出来，帮助你看清缺口；是否补材料由你自己决定。实际调过以后，还可以把自己的比例和口味记录到我的酒款里。理性饮酒，未成年人请勿饮酒。
继续探索
从皮斯科酸继续看材料、场景和小程序功能。
这些内链按 Naniya 小程序里的材料、标签和产品功能自动生成，帮助你从一杯酒继续找到可做范围。
材料：柑橘和酸味青柠、柠檬、橙汁和西柚汁能把酒体拉亮，是家庭调酒里最常见的酸味与果香来源。
材料：柠檬汁柠檬汁是小程序酒库里最常出现的酸味材料之一，常和威士忌、金酒、白兰地、菠萝汁或糖浆一起形成清楚的酸甜结构。
材料：简易糖浆简易糖浆承担甜味和平衡作用，常和柠檬、青柠、气泡或果汁搭配，用来把酸味和酒感拉到更顺口的范围。
场景：酸甜型鸡尾酒酸甜结构最容易理解平衡：酸味拉亮，甜味托住酒体，适合从青柠和柠檬开始练习。
场景：果香鸡尾酒果香型酒款会用橙汁、菠萝汁、蔓越莓、西柚、桃子、荔枝或哈密瓜等材料把酒体做得更容易入口。
场景：按材料找鸡尾酒先看家里已有的酒和原料，再决定今晚能做什么。Naniya 的酒库和推荐逻辑就是围绕这个问题设计的。
功能：酒库管理记录基酒、利口酒、软饮、果汁、糖浆、苦精和装饰物，后面的推荐才会基于你的真实库存。